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Alimentación sana

Te preocupas por la salud de tus dientes, pero tal vez no has pensado en que una correcta alimentación también puede ayudar. Lo fundamental es llevar una dieta completa y variada; evitar el picoteo, comer una fruta o una hortaliza a mordiscos de vez en cuando y evitar hábitos perjudiciales como el tabaco y el café en exceso. Todo ello, ayudará a tener una dentadura sana y con mejor aspecto. No obstante, hay alimentos que fortalecen los dientes y benefician la salud dental y otros que la perjudican.

El AGUA, al igual que la saliva, ayuda a lavar el ácido y azúcar de los dientes. Además contiene un mineral que protege contra la erosión de los dientes. Aunque el HIELO es solo agua y no tiene azúcar ni aditivos, masticarlo puede causar lesión en nuestros dientes.

Los ZUMOS DE FRUTAS son altamente recomendables para nuestra salud en general pero hay que tener especial cuidado con el abuso, ya que la mayoría poseen demasiada azúcar. Es mejor tomar la fruta entera, ya que tiene más fibra y menos azúcares.

El ácido fosfórico que tienen los REFRESCOS y las BEBIDAS ENERGÉTICAS ataca los dientes. Su alto contenido de azúcar contribuye a la formación de caries y el Ph ácido y el fósforo presente en estas bebidas son mucho más dañinos que el azúcar, ya que pueden llegar a descalcificar el esmalte y provocar desgaste prematuro. El HELADO tiene un alto porcentaje de azúcares, los principales causantes de las caries. Los GRANIZADOS suelen tener componentes ácidos, lo que favorece la erosión del esmalte dental. Los tres ejemplos anteriores comparten un problema, los cambios bruscos de temperatura que debilitan la dentadura y pueden hacer que los vasos sanguíneos del interior de la pulpa dental se inflamen y causen dolor. Para evitar un mayor desgaste del esmalte dental, toma los zumos de cítricos, los granizados y las bebidas frías con pajita. Continúa habiendo desgaste, pero en menor medida.

El VINO TINTO presenta un tipo de polifenoles que son positivos para la salud periodontal, eso sí, debe ser consumido en pequeñas cantidades, ya que el vino tinto en grandes cantidades puede provocar tinciones dentarias. Además de manchar los dientes, contiene ácido erosivo que ocasiona que las manchas de otros alimentos y bebidas se instalen más profundamente en los dientes. También contiene unas sustancias que tienden a secar la boca y su pH ácido puede favorecer la aparición de hipersensibilidad dental. TODAS LAS BEBIDAS QUE CONTENGAN TANINOS TIENEN TENDENCIA A TEÑIR EL ESMALTE.

Las BEBIDAS ALCOHOLICAS fomentan la sequedad bucal, pueden provocar que los dientes se desgasten y desmineralicen por culpa de su acidez y pueden reducir la respuesta inmunológica frente a las infecciones provocando inflamación y destrucción de los tejidos.

El CAFÉ es otra de las bebidas que más acusan tus dientes. Si lo tomas con azúcar aumenta el riesgo de caries y con el tiempo ocasiona manchas en los dientes que son de las más resistentes al cepillado e incluso sobreviven a los blanqueamientos. El es una gran fuente de flúor, especialmente útil en las etapas de la vida en las que se están formando los dientes. La acción del flúor refuerza la estructura del esmalte dental, protege contra la caries y remineraliza el esmalte. El té también es rico en compuestos antioxidantes, que son sustancias protectoras de los dientes y de los tejidos periodontales. Una excesiva ingesta de té verde tiene efectos negativos como las tinciones dentarias y la sequedad bucal. El TÉ NEGRO tiene un alto contenido de unas sustancias que promueven las manchas en los dientes, mientras que el TÉ de HIERBAS erosiona el esmalte de los dientes mucho más que el té negro. LA CAFEINA Y LA TEINA PUEDEN AUMENTAR EL ESTRÉS Y LA SEQUEDAD BUCAL.

Las vitaminas antioxidantes y otros nutrientes que se encuentran en FRUTAS, VEGETALES, LEGUMBRES y FRUTOS SECOS pueden fortalecer la inmunidad y mejorar la capacidad del organismo para combatir las bacterias y la inflamación, lo cual puede proteger dientes y encías.

Las FRESAS contienen ácido málico que es un blanqueador de esmalte natural. Además de aportarnos fibra y Vitamina C, nos ayudan a mantener los dientes sanos, por su alto contenido en xylitol, capaz de atacar a las bacterias que causan la placa dental.

La GRANADA es un fruto muy rico en antioxidantes y en fibra. Tiene un elevado contenido en ácido cítrico que consigue potenciar la función de la vitamina C, siendo por lo tanto beneficiosa para la salud de nuestras encías. Hay que tener en cuenta que su consumo puede manchar los dientes. Otros alimentos, incluidos sus zumos, con propiedades antioxidantes muy eficaces en la prevención de las enfermedades periodonales, que pueden provocar tinciones dentarias son las CEREZAS, las MORAS, la REMOLACHA y los ARÁNDANOS. Estos últimos además interrumpen la unión de las bacterias orales antes de que puedan formar la placa. EL CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DE COLORES INTENSOS PUEDE ACABAR TIÑENDO TUS DIENTES.

El consumo de MANZANA resulta muy beneficioso tanto por sus cualidades nutricionales como por el efecto limpieza que efectúa en nuestros dientes. Las UVAS, a pesar de su alto contenido en azúcares, pueden ayudar a disminuir el riego de padecer caries dental. Además son muy ricas en un polifenol que ayuda a reducir el sangrado gingival en pacientes con periodontitis. Ambos alimentos son ideales para tomar entre horas hasta que podamos lavarnos los dientes, pero no sustituyen a un correcto cepillado de dientes.

El KIWI es el alimento que más vitamina C presenta. La vitamina C tiene una función muy importante en la regeneración del colágeno de los tejidos periodontales y mejorando la función de los leucocitos frente a las infecciones.

Las SETAS son beneficiosas para la salud bucodental por su riqueza en vitaminas del grupo B, potasio, hierro y fósforo. La CALABAZA presenta, entre otros nutrientes, un alto contenido de vitamina C, la cual es muy beneficiosa para la salud de nuestras encías. La ZANAHORIA y el APIO contienen sustancias naturales que ayudan a eliminar la placa de los dientes y a refrescar el aliento. Los ESPÁRRAGOS y las ALCACHOFAS aportan antioxidantes vitales para mantener sanos los tejidos de la boca. Las comidas altas en fibras, como las ESPINACAS y las VERDURAS DE HOJA VERDE, son buenas para los dientes porque requieren masticar mucho, se produce más saliva y ésta limpia tus dientes. Además tienen un alto contenido en magnesio, potasio y calcio. Otros alimentos que contienen calcio son los CEREALES, las NUECES y las HABICHUELAS.

Los PRODUCTOS LACTEOS son una gran fuente de calcio, fósforo y Vitaminas A, D y B esenciales para unos dientes y huesos sanos. El calcio no solo ayuda a fortalecer los huesos sino que también fortalece el esmalte de los dientes. Si no se ingiere una cantidad suficiente, el organismo se ve obligado a extraerlo de los huesos, por lo que se favorece la aparición de enfermedad periodontal. El hueso que acusa antes la pérdida de calcio es la mandíbula, especialmente el hueso que soporta al diente. Beber leche y derivados después de las comidas y antes del cepillado, ayuda a contrarrestar el ataque ácido de algunos alimentos.

El QUESO libera una gran cantidad de calcio, necesaria para huesos y dientes. También contiene fosfatos y caseína, que es una proteína láctea que protege los dientes de la desmineralización. El queso, sobre todo el curado, aumenta el flujo de saliva, rica en propiedades bactericidas. Acabar una comida con un trozo de queso ayuda a contrarrestar la acción de los ácidos producidos por los alimentos ricos en carbohidratos. Un YOGUR al día reduce el nivel de sulfuro de hidrógeno, causante del mal aliento. Además es rico en vitamina D, por lo que reduce la presencia de bacterias, previene las enfermedades de las encías y la placa. Es importante que el yogur no tenga azúcares añadidos.

Los CITRICOS, tienen altos contenidos en vitamina C y otros nutrientes muy saludables, por lo que son alimentos fundamentales para la prevención de las enfermedades de las encías. Sin embargo presentan un problema: el pH ácido erosiona el esmalte y puede provocar sensibilidad dental. El TOMATE, la MIEL o los ENCURTIDOS, pertenecen a este grupo de alimentos, por lo que habrá que tener mucho cuidado con el consumo de estos productos. Comerlos más de una vez al día aumenta las posibilidades de desgaste de los dientes, sin embargo, si los comes de vez en cuando no dañarán tus dientes. Ojo con el KETCHUP, que los engloba a todos. Es recomendable dejar pasar 15 minutos antes de cepillar tus dientes, después de tomar alimentos ricos en ácido, para no dañar más al esmalte.

Los hidratos de carbono con almidón, como las PATATAS FRITAS, el PAN o las GALLETAS, también producen caries en nuestros dientes, ya que el almidón se adhiere con mucha facilidad al esmalte.

Alimentos como el MARISCO y algunos PESCADOS son ricos en flúor que ayudan a combatir las caries. El pescado azul, sobre todo el SALMÓN y las SARDINAS, son de los pocos alimentos que presentan Vitamina D, necesaria, junto con el calcio, para el correcto desarrollo y mantenimiento óseo. Otra fuente de calcio son los pescados pequeños que puedan comerse con espinas como sardinillas o BOQUERONES.

Se recomienda consumir alimentos ricos en fósforo, que es el segundo mineral más abundante del organismo, porque junto al calcio constituye la estructura de los huesos y los dientes. Lo encontramos en la LECHE y sus derivados, en los HUEVOS, en los CALABACINES, las LEGUMBRES, las NUECES y el PESCADO.

Masticar CHICLE SIN AZUCAR ayuda a la limpieza de los dientes y estimula la secreción de saliva, rica en compuestos antibacterianos, pero abusar de este acto es dañino ya que puede irritar considerablemente tus encías. Los alimentos pegajosos como las CARAMELOS MASTICABLES o las FRUTAS DESHIDRATADAS, suelen permanecer en nuestra boca más tiempo que otros alimentos y si no se actúa con rapidez y se realiza una correcta higiene pueden causar problemas dentales de muchos tipos. Son más dañinos cuanto más pegajosos son, ya que pueden adherirse a tus dientes por mucho tiempo, causando bacterias que queman el azúcar y la convierten en ácido que elimina la capa protectora del esmalte dental y ocasiona caries. Los CARAMELOS DUROS no se pegan tanto como los masticables, pero al estar más tiempo en la boca le da tiempo a las bacterias a producir más ácido dañino para los dientes.

La CÚRCUMA es una especia dietética que mejora la cicatrización de heridas. El ácido fólico, que está presente en los VEGETALES DE HOJA VERDE y en la LEVADURA DE CERVEZA, promueve una boca saludable.

Los alimentos ricos en azúcares refinados, como los PASTELES, la BOLLERÍA o los CEREALES realizados con harina blanca, son alimentos perjudiciales para la salud bucal, ya que favorecen la inflamación. El exceso de alimentos ricos en GRASAS SATURADAS genera un aumento del colesterol “malo” en sangre, que se une a unos receptores específicos en los leucocitos, provocando que éstos liberen radicales de oxígeno causantes de inflamación gingival. Evita las GRASAS y los APERITIVOS INDUSTRIALES ya que favorecen la caries y la erosión del esmalte.

La VITAMINA D facilita la absorción de calcio y fósforo, necesarios para tener huesos y dientes sanos. Dónde se encuentra. La vitamina D Se encuentra en el pescado azul, el aceite de hígado de pescado, la margarina, los huevos, la leche y los productos lácteos. Una parte de esta vitamina se forma en la piel por acción de los rayos solares.

La VITAMINA C tiene un papel importante en el desarrollo y mantenimiento de la salud de dientes y encías, ya que interviene en la formación de cartílago, tendones, huesos y dientes. Además protege de los ataques bacterianos. La falta de esta vitamina puede causar encías sangrantes, problemas en la cicatrización, debilitamiento del esmalte dental y gingivitis. Además de los cítricos y los kiwis, la soja fresca, el pimiento verde, la lechuga, la patata o la coliflor, nos aportan esta vitamina.

La VITAMINA A interviene en la formación y desarrollo de los huesos y los dientes, previene las infecciones y tiene función antioxidante. Su déficit altera la estructura de huesos y dientes y reseca las mucosas, con lo que aumenta la predisposición a caries e infecciones. Se encuentra, en forma de retinol, en el pescado azul, el hígado, la yema de huevo, la mantequilla y el queso. En forma de betacaroteno, la encontramos en el albaricoque, el melón, la zanahoria, el mango, el melocotón, la espinaca, las coles de Bruselas, el tomate o los nísperos.

La VITAMINA B2 participa en la formación de anticuerpos y en el mantenimiento de unas mucosas sanas. Su déficit produce tanto inflamaciones de la lengua como fisuras en los labios. Se encuentra en la leche, el queso, los huevos, el hígado, las legumbres, los vegetales verdes y la levadura de cerveza. La NIACINA tiene un papel importante en la prevención de la periodontitis. Se encuentra en el hígado, las carnes magras, los cereales, las legumbres y la levadura de cerveza. Corregir el déficit de VITAMINA B12 mejora las periodontitis. Las fuentes alimentarias son: carnes, vísceras, huevos, pescados y productos lácteos.